Стерлядь

СТЕРЛЯДЬ (Acipenser ruthenus)

Семейство: Acipenseridae (осетровые)
Отряд: Acipenseriformes (осетрообразные)
Подкласс: Лучеперые рыбы
Класс: Костные рыбы
Международное название: Sterlet
Максимальный размер: до 100-125 см, до 16 кг
Распространение: населяет реки бассейнов Каспийского, Азовского,Черного и Балтийского морей; живет в реках Сибири, на восток до Енисея и Иртыша.

Пресноводная рыба, населяющая реки и их притоки. Стерлядь питается беспозвоночными, преимущественно личинками насекомых, сидящими на затонувших корягах. Как и прочие осетровые, на зимовку собирается группами и держится возле донных ям. Зимой неактивна. Весной, после схода льда, стерлядь покидает свои зимние укрытия и мигрирует вверх по течению для нереста. Для нереста рыбы выбирают основное русло реки, где присутствует быстрое течение, а дно покрыто мелкими камнями.Стерлядь, по-видимому, случайный гость в водоемах Ленинградской области. В Неву, как считают, стерлядь попадала при завозе живой рыбы в Петербург. Нельзя, конечно исключить и вероятность самостоятельного проникновения стерляди в наши водоемы по каналам Мариинскои системы (ныне Волго-Балтийский водный путь).

Эта рыба, когда-то многочисленная и обычная в бассейне Волги, славится своими отменными гастрономическими качествами.